何雨柱没有在大院里面待多久。
    看完了好戏就离开了。
    骑上自己的自行车来到了王府井大街这边。
    南锣鼓巷离王府井大街这边并不远，骑个自行车很快就到了。
    来到自家火锅店这里。
    大洋捞火锅！
    嗯，名字嘛自然是抄袭加随便改一改的。
    模仿的就是后世的水底捞。
    此时，店内早已经重新装修，风格是参照后世的火锅店装修风格。
    在这个时代那自然是相当的时尚、潮流，很有逼格。
    店内的员工也是穿着统一的服饰，一个个正在忙着开业前的准备工作。
    “老板！”
    “老板！”
    看到何雨柱到来，一个个也是纷纷开口喊道。
    “嗯！”
    “你好、你好！”
    何雨柱笑着点头回礼。
    仔细的在店里面里里外外的转悠起来。
    眼前的这个火锅店，是何雨柱将四个连在一起的店铺给买下来重新装修的。
    这种店铺其实是和四合院连着的，或者说本身这个店铺其实就是四合院里面的一部分。
    四个店铺连接着的是两个独立的二进四合院，也都被何雨柱给买下来了。
    所以整个火锅店的面积就非常大了。
    不仅仅有前面的四间店面，后院还有两个二进的院子。
    何雨柱对这两个院子进行了重新的装修，改成了一个个独立的包间、包厢以及后厨、仓库什么的。
    所有的连接在一起算下来，面积非常大，单单是包间都有几十个。
    用来开火锅店是有点浪费了。
    其实最好的还是用来做私房菜什么的，因为私房菜的单价更高，营业额和利润都可以更高。
    不过这是何雨柱餐饮帝国的开始，何雨柱暂时又还没有从轧钢厂辞职，所以开火锅店是最好的选择。
    火锅店不需要什么大厨，所有的食材讲究的就是一个新鲜和干净。
    其次就是服务。
    做好这三样来，火锅店的生意都不会差。
    所以即便是何雨柱在轧钢厂上班，这火锅店也是一样可以运转起来的，何雨柱只需要每天将空间农场里面的新鲜食材拿出来，再一周炒一次火锅底料就可以了。
    四九城这边其实并不流行火锅底料，大家更喜欢的还是清汤锅，追求食材本身的鲜嫩，这一点跟川渝地区还是有很大不同。
    不过四九城是个大熔炉，有来自五湖四海的人，也还是有很多人喜欢有锅底的，所以何雨柱每周都还要炒一锅底料以满足不同口味的客人需求。
    仔仔细细的在火锅店里里外外的走了一遍又一遍，仔细的思索很多细节的东西。
    这个年代的餐饮是刚刚起步，开始发展。
    只要能抓住机会，注重服务，其实很容易就可以做起来的。
    尤其是火锅这种东西，它真的是不需要厨艺的。
    需要什么口味，客人自己去调。
    不像其它的餐馆，口味还是很重要的，菜不好吃，自然是没有什么生意的。
    “大家都过来下！”
    何雨柱将店内的三十多个员工召集过来。
    看着眼前的三十多个年轻的小姑娘，一个个身材高挑、五官端正。
    身穿统一的服饰，统一盘着头，是有点后世的水底捞的感觉了。
    这个时代，找不到工作的人实在是太多、太多了。
    何雨柱这边招工的牌子一挂出去，再加上每月开二十七八块钱的高工资，立即就吸引了很多人来报名。
    何雨柱自然是精挑细选了一番，专门挑漂亮的、身材好、年轻的来当服务员。
    “我们大洋捞火锅不是公家的饭店，是私人饭店。”
    “所以我希望大家在这里工作的时候能够有服务意识，顾客就是上帝，要做好服务！”
    “脸要始终保持笑容，永远不要和顾客争论什么。”
    “另外，我希望大家上班的时候能够化好妆再来上班。”
    “当然，我不会亏待大家，大家现在拿的工资是基本的保底工资，如果我们店的营业额达标了，超过的部分，我将拿出十分之一来作为大家的奖励。”
    “只要大家好好干，一月三十块、四十块，甚至于五十块、六十块都是有可能的。”
    “而且以后我还会开更多的火锅分店，只要表现优异的，到时候就可以升职成为店长，去负责其它的分店，升职加薪也不是问题。”
    “大家记住了吗？”
    “记住了！”
    “好了，大家去忙吧，准备好开业。”
    何雨柱又是画饼又是奖励的，让店里面的这些小姑娘一个个都激动万分。
    能够找到工作，工资还不错，好好工作还有奖励，还有升职的空间，这可是很有吸引力的。
    两天后。
    伴随着一阵噼里啪啦的鞭炮声，大洋捞火锅正式开业。
    开业当天的生意也是非常的火爆。
    大洋捞的装修非常的时尚潮流，一看就和这个时代其其它的火锅店、餐饮店有着巨大的差别。
    而且大洋捞火锅这里还有很多的包间，私密性比较好，这可是这个时代的餐饮店很少有的。
    很多店为了追求最大的接待力，往往都是挤在大厅里面，非常的嘈杂，吃饭的时候就没办法好好的谈事情。
    有了包间就不一样了，可以慢慢的吃，慢慢的聊天，这很受大家的欢迎。
    还有就是大洋捞的服务非常好。
    餐具什么的都是参照后世来设置的，跟这个时代有很多的区别。
    服务员又都是年轻漂亮的小姑娘，一个个都爱笑，让人一进来就如沐春风。
    在这个‘不能无故殴打顾客’的时代，这妥妥的降维打击。
    食材方面，这里面的大部分的食材都是何雨柱从空间农场里面拿出来的食材，非常的新鲜，质量又过硬，绝对是刚刚的。
    客人们一吃就赞不绝口，比起其它的火锅店来好太多了。
    大洋捞火锅迅速的爆火起来。
    一下子就成为了整个四九城有名的餐饮店。
    即便是大洋捞火锅的单价比较贵，但也架不住人们对它的喜欢。
    喜欢大洋捞这里的环境、喜欢这里的服务、喜欢这里的菜、喜欢这里包间、喜欢这里的卫生等等。
    何雨柱采用后世火锅店的经营方式和理念，不出意外的取得了成功。
    火锅店生意非常的火爆，每天都是满座，而且还有人会耐心的等待着，因为大洋捞这边竟然还设置有专门的书屋给等待的客人看看书、读读报纸什么的。
    火了，彻底的火了。